Fase 2, pg-dag: "Bolle - med et strej af sødme"

Okay, let's face it - jeg ELSKER sødt bagværk. 

Om det er kage, muffins, pandekager, søde boller, whatever. Bring it to me!

Derfor kom jeg også til mit afsavn for rosinboller. 

Tænkte, hmm.. Rosiner er no-go på Dukan what to do, what to do. 

Så kom jeg i tanke om mine fantastiske gojibær! 

Gojibær er tørrede frugter der smager af en mellemting mellem rosiner og tranebær. 

Vi kan li' gojibær fordi: 

• de indeholder 18 forskellige aminosyrer, også de 8 essentielle for os mennesker
• de indeholder 21 spormineraler
• de indeholder 500 gange mere C vitamin end appelsiner
• de indeholder polysaccharider, som styrker imunforsvaret 
• de er fyldt med antioxidanter
• også kaldet en SUPERFOOD

Er du ikke overbevist endnu? Så prøv denne bolle:

Opskriften er som følger: 

2 æg

2 spsk havreklid

1 spsk HUSK

3 spsk skummetmælkspulver

0,5 tsk tørgær

1 tsk kanel

2 spsk gojibær

0,5 tsk sød

0,5 tsk vaniljeessens

Rør æggene sammen og kom herefter alle andre ingredienser i. 

Lad hæve i 30 min. 

Jeg deler portionen i 2 små boller og former dem med MEGET våde hænder. 

Kommes på bagepapir på en bageplade.

Herefter kommes de i en forvarmet ovn på 200 grader i 20 min.

(I en miniovn er det 210 grader i 25 min)

Lad dem køle af og spises med fordel lune. 

Her i opskriften er brugt den daglige ration af klid,

 og 3 spsk skummetmælkspulver = 1 tolereret. 

Heri er 2 spsk goji-bær fordi det er pg-dag, på pp-dag kun 1 spsk.

Goji-bærerne bliver bløde og søde, ligesom rosiner - MÅMS 

VELBEKOMMEN

Fase 2, pg dag. "Lovely leftovers for lunch"

Øv hvor har jeg forsømt denne blog på det seneste!
Det er ikke af egen fri vilje men af længerevarende sygdom som har givet minus overskud til undertegnede. 

MEN nu fik jeg endelig lavet noget mad der er værd at vise frem.
Her er min lyn (men dog lækre) frokost idag: 

Består af: 1 tykstegsbøf (fås pt. i Netto for 12,et-eller-andet kr. - super gode), 1 grøn peber og lovely leftover bearnaise sovs. 

Jeg kom lidt olie på en pande og smed den grønne peber skåret i skiver på. 
Da panden var blevet godt varm krydrede jeg mit kød med peber, og skubbede de grønne pebre ud til siderne og lagde bøffen i midten. Her lod jeg den ligge til de grønne pebre var lækkert stegte og min bøf som jeg kan lide den - medium/rare til den rare side. 
Herefter lagt på tallerken med lidt kold bearnaise sovs ved dets side. Result: 

VELBEKOMME

Fase 2, bagværk/desserter: "PANDEKAGER"

Hej alle sammen, jeg hedder Camilla - og jeg elsker pandekager. 

Derfor var det da KLART at jeg måtte prøve begge opskrifter jeg har fundet på en anden Dukanside! 

Her er første eksemplar: Simpel men lækker

1 dl mælk
2 æg
2 store tsk maizena (tolereret)
vanilje
sød 

- rigtig gode! og smagte nøjagtig som "rigtige pandekager"





Her er andet eksemplar: Simpel med et twist

2 æg
2 spsk kværnet havreklid (1 dags. ration)
1 tsk maizena med top
1 dl skummetmælk
lidt kanel
lidt kardemomme (undlod jeg men kom i stedet vaniljeessens i i stedet)
lidt sød 

- var lækkert at der var lidt ekstra spice i, i form af kanel + at man får brugt sin daglige ration klid 

VELBEKOMMEN

Fase 2, pp dag: "Kyllingedurum á la thelady"

Da jeg fandt ud af der var kebab kød man må spise her på Dukan, nemlig den man kan købe i Rema 1000 og Netto på kun 6% fedt til nogle og 30, kr blev jeg pishamrende glad for ja, jeg elsker durum!
Så så jeg det her 'kebab' krydderi i Super Brugsen som består af: sort peber, paprika, spidskommen, oregano, cayennepeber, hvidløg, gurkemeje og koriander. 
DÉN vil jeg gerne slå et kæmpe slag for! Bland den med hakket kylling og du får det lækreste kyllingekebab - home freaking made! 
Jeg gjorde så fremdeles: 

Bagte en pandekage på slum, men den lød sådan:
1 bægre æggeblomme (2 blommer i)
3 bægre æggehvider (1,5 æggehvider i hver)
(kunne bare bruge 2 hele æg)
1 tsk maizena med TOP (tolereret vare)
3 dl mælk (maks 250ml om dagen)

Blandes sammen og kommes på en varm pande med lidt bagespray på eller lidt olivenolie. Når noget af massen er kommet på panden hældes peber over. 
Jeg fik 3 madpandekager og derefter puttede jeg kanel, sød og vaniljeessens i resten af dejen og lavede 3 'søde' pandekager bagefter. 

Den hakkede kylling kom jeg i en gryde (bliver bedre på panden) og hældte godt med kebab krydderi i. Hak i farsen så det bliver til store og små stykker. 
Når det er stegt færdigt smøres pandekagen med skyr og herefter overhældes den med kyllingekebab á la thelady og ovenpå kan man (hvis det ønskes) komme jalapeños ovenpå og her har du en fyldt pandekage jeg synes giver den BEDSTE durum'feeling!

• I fase 1 er det tilladt med en lille smule maizena til at jævne, disse pandekager er derfor også ok. man må dog max spise 2 på en dag for ikke at få for meget maizena. 

VELBEKOMMEN

"Små frække boller"

Ja ja tænk hvad i vil men de smager altså godt! 

Det er opskriften på "flade sandwichboller". 

Her er brugt 1 portion, og i stedet for at gøre dem flade som sandwichboller er de formet med hænderne (godt med vand på hænderne) som 2 små boller i stedet for en stor. Resultat: 

Her er brugt samme opskrift dog er det 2 portioner. 

Her er 2 af dem toppet med pizzakrydderi og de 2 andre er toppet med kanel. MÅMS!

VELBEKOMMEN

Fase 2, pg dag "Kødfuld aftensmad"

Okay jeg er seriøst den største sucker for kødsovs!
Jeg var typen der altid kom ekstra meget kødsovs på pastaen fordi jeg freaking elsker det. Og her kan man jo kun ELSKE DUKAN, for nu kan jeg spise kødsovs uden pasta ;)
Dog havde jeg en aubergine der lå og grinte af mig hver gang jeg åbnede køleskabet så det satte jeg en stopper for, og her er resultatet: 

PG kødsovs med aubergine "spaghetti"

Først skar jeg auberginen i meget tynde strimler og krydrede dem med peber og olivenolie. Derefter kom jeg dem på en varm pande og lod dem passe sig selv til de var færdige. 

Herefter gjorde jeg klar til min fantastiske kødsovs (synes jeg selv)

1 pk hakket okse (300-500 g)

4 skiver kalkunbacon

1 løg

1 tomatpuré

1 dåse flåede tomater m/basilikum

1 dl mælk

peber 

halv teske æbleeddike (valgfrit, fungerer fint uden)

Hak løg og bacon og steg i gryden. Når det begynder at tage farve kommes kødet i og brunes af. Når det er brunet af kommes tomatpuré og de flåede tomater i. (her kan man komme lidt vand i dåsetomaten for at få det sidste tomat med og give lidt væde til kødsovsen)

Lad det koge lidt og kom derefter mælk og ønskede krydderier i. Der kan med fordel også bruges friskpresset hvidløg. 

Lad stå og simre (gerne under låg) i 10 min. og anret, her med 30 g. revet Cheasy 6% ost som 1 tolereret vare: 

• Den er også sat ind under fase 1 + kan bruges på pp-dag, hvor man kun bruger 1 lille løg og 1 spsk tomatpuré, istedet for både tomatpuré og flåede tomater. Både i fase 1 og på pp-dag skal aubergine "spaghettien" også undlades. 
• Kan spices op med lidt hvidløg. 

VELBEKOMMEN

Fase 2, pg dag "Simpel frokost - med æg"

MMH another pg day <3 

Når jeg kommer hjem fra arbejde og ikke orker at stå og kokkerere de mest fantastiske retter laver jeg simple og hurtige retter istedet - som denne!
En lækker æggekage'ting'ting med grøntsager og den lækreste sukkerfri ketchup til!

Æggekage m/grøntsager: 

1 hel æg

3 bægre æggehvider

1 tomat

1/3 aubergine

1 løg

4 skiver kalkunbacon

Steg først grøntsager & kalkunbacon.

Når dette er lettere stegt hældes æggeblandingen over (incl. peber og evt. chili)

og lad den stå på lav varme indtil gennembagt. 

Her har jeg valgt at servere den med den bedste ketchup jeg nogensinde har smagt: 

CERVERA ketchup - uden tilsat sukker. 

Gal den er god! Der er små stykker grøntsager i og den har en god skarp smag som gør den rigtig rigtig god. Her er det færdige resultat: 

• Opskriften ligger også indenunder fase 1 og kan bruges på pp-dag. Her laves den uden tomat & aubergine. Og istedet for 1 løg bruges kun et halvt løg. Kom med fordel lidt stegt kylling i eller andet protein deri istedet. 

VELBEKOMMEN

Fase 2, pg dag: Kyllingebabser m/bagte rodfrugter og hjemmelavet bearnaise!

Waow!!!!
For ca. 2 måneder siden prøvede jeg den varme bearnaise fra Dukanbogen og den synes jeg var ... knapt så god! Havde derfor droppet 'bearnaise-projektet' lidt og spiste nu kun en bearnaise dip. (kommer i opskrifter senere)
Så igår faldt jeg over en ny opskrift på en varm bearnaise inde på en anden Dukan side. 
Jeg havde mine bange anelser om den skulle smage lige så ... uheldigt som den anden, men jeg tog chancen og HOLD NU KÆFT hvor er den fantastisk!
Og det mest fantastiske af det hele er at den må spises både i fase 1+2 og så tit du vil ;) 
Det eneste der skal tages hensyn til er fromage frais'n som indgår i den daglige mælkeration. 
Jeg tænkte jeg også hellere måtte have noget tilbehør til den sovs og sprang ud i de gode fyldte kyllingebabser og smed nogle rodfrugter i ovnen, result: 

Her er opskrifterne på sovsen & rodfrugterne:

Sovs: 

1/2 dl hvidvinseddikke eller 3 spsk lagereddike

2 past. Æggeblommer

4 spsk fromage frais ell. skyr

hakket estragon efter smag enten tørret eller frisk

1 tsk sød

salt/peber

Edikke koges ind til det halve, der skrues ned for varmen (ca halv blus) derefter tilsættes æggeblommer og ½ tsk salt under piskning til massen bliver cremet.

Derefter tilsættes 1 spsk fromage frais under piskning til massen er jævn og cremet igen, tilsæt endnu en skefuld foramge frais og forsæt med piskning til massen igen er cremet, gentag indtil du har brugt fromage fraisen.

Smag til med salt, peber og sød

DET ER VIGTIGT AT SAUCEN IKKE KOGER.

*Husk på at fromage frais/skyr indgår i den daglige mælkeration på 1. liter

Rodfrugterne:

jeg brugte

3 store pastinak

1 stor rødbede

1 stor gulerod

1 tsk olivenolie

peber & timian

Alt dette skæres ud og kommes i en plastikpose. Ryst sammen og kom på bagepapir på en bageplade i en forvarmet ovn på 200 grader. Kommes i ovnen i ca. 1 time. 

*Vær obs på at man kun må få 100g gulerødder om ugen på pg dag. 

- Velbekomme

Fase 2, pg dag. " Mmh morgenmad "

Gal hvor jeg dog elsker weekend! I weekenden er der tid til at lave smækz morgenmad, og tid til at nyde den! 
Lørdag er også min vejedag, and guess what - endelig går min vægt i minus igen! Nu minus 14,2 kg, Dukan I love you !

Morgenmaden idag stod på:
En halv sandwichbolle (så gemmer jeg den anden halvdel til frokost)
Skar halvdelen over i 2 og smurte dem med lidt Skyr. 
Ville have brugt smørreost 0,2% fra Lidl men den var tom!
Herefter nogle lækre rejer på den ene,
og 3 skiver røget filet med agurkeskiver på den anden
Hertil 2 blødkogte æg og youghurt med lidt skyr, hindbæressens og 1 spsk gojibær

Gotta love breakfast! 
Velbekomme

Fase 2, bagværk: Flade sandwichbrød

Så vi på den igen! Jeg havde ikke fået min daglige ration klid og måtte derfor komme på en idé.
Jeg kunne ikke overskue at skulle have gang i hverken vaffeljernet eller kogepladerne - så jeg benyttede mig af den allerede opvarmede ovn (fra kyllingen) og smed nogle flade sandwichboller ind!

Denne opskrift kan både laves som mere runde boller som vil være ideelle til burger, eller flade som jeg har lavet dem, til sandwich.

* Vær opmærksom på at der i én bolle er 1 tolereret vare. Man får derfor brugt både sin daglige ration af klid og 1 tolereret vare i sådan en bolle. *

Her er begyndelsen på de lækre sandwichbrød!

Dette er opskriften til ét brød:

1 æg
1,5 æggehvide (1 bæger)
2 spsk havreklid (kværnet)
2 måleskeer HUSK (den ske der følger med) (kværnes)
3 spsk skummetmælkspulver
0,5 tsk tørgær

Havreklid og HUSK kværnes i en coffé grinder (eller i en blender)
Herefter blandes alle ingredienser og dejen skal nu hæve
i 30 min i skålen med et viskestykke over.
Imens kan ovnen tændes på 210 grader.
Efter endt hævning lægges bagepapir på en bageplade
og bollerne kan nu formes (med meget våde hænder).
Hvis der ønskes burgerboller former man dem runde,
hvis der ønskes sandwichbrød kan de laves
firkantede og flade som jeg har gjort.
De krydres ovenpå med det krydderi man ønsker
(jeg kom cayennepeber og pizzakrydderi på)
Og derefter kommes de i ovnen i 15-20 min.

Sådan ser mine lækre sandwichbrød ud efter
endt bagning! 

- Velbekommen

Fase 2, pp dag - Kyllingebabser med fyld!

Puha pp dag! Man tænker straks hva fa** kan man lave af lækre ting på sådan en dag?
Pt. har jeg zero overskud da jeg ligger syg af uforklarlige årsager.
MEN! Jeg havde taget to lækre kyllingebabser op og her er resultatet:

*Denne opskrift kan også bruges i fase 1*

Her er de klargjorte kyllingebabser.
Du skal bruge:
2 kyllingebryst
2 spsk hytteost 1,5%
1 tsk dijonsennep
2 skiver røget skinke light
peber
1 tsk olivenolie

Skær overskydende fedt fra kyllingebryst og lav derefter en lomme.
Heri fordeles hytteost i de to lommer og derefter
smøres dijonsennep over.
Der drysses med peber og skinken kommes omkring kyllingen.
De lægges på en bradepande med bagepapir og hældes over
med en tynd stråle olivenolie.
Kommes i en forvarmet ovn på 200grader i 45 min.

Her er det færdige resultat. Lad stå på køkkenbordet i ca. 5 min
så de kan samle saften til sig. 

Her er den færdige kylling med 1 hårdkogt æg og en dressing:
Dressing:
1 dl fromage frais
peber
paprika
en knivspids dijonsennep
2 dråber sød





Velbekomme! 





                                                          

Grænser er til for at blive brudt!

Waow det her er grænseoverskridende! 

Jeg har nu været på denne fantastiske livsstilsændring 'Dukan' i 3 måneder, og først nu tør jeg stå frem og fortælle om min rejse og mine fantastiske resultater. 
Jeg har før været en pige der ingen selvtillid havde eller turde stå frem, men på denne rejse er jeg begyndt at lære at det er sgu okay at sige man er god! Det er okay at sige man ser godt ud! Og det er okay selv at synes det ;)

Meningen med denne blog er at fortælle og min rejse og håber at den kan inspirere og give folk det skub de måske mangler for at tage det endelig skridt mod et stort valg i livet! 


Hvis i har spørgsmål er i meget velkomne til at skrive i kommentarfeltet 
- God læsning peeps!