Fase 2, pg dag: Kyllingebabser m/bagte rodfrugter og hjemmelavet bearnaise!

Waow!!!!
For ca. 2 måneder siden prøvede jeg den varme bearnaise fra Dukanbogen og den synes jeg var ... knapt så god! Havde derfor droppet 'bearnaise-projektet' lidt og spiste nu kun en bearnaise dip. (kommer i opskrifter senere)
Så igår faldt jeg over en ny opskrift på en varm bearnaise inde på en anden Dukan side. 
Jeg havde mine bange anelser om den skulle smage lige så ... uheldigt som den anden, men jeg tog chancen og HOLD NU KÆFT hvor er den fantastisk!
Og det mest fantastiske af det hele er at den må spises både i fase 1+2 og så tit du vil ;) 
Det eneste der skal tages hensyn til er fromage frais'n som indgår i den daglige mælkeration. 
Jeg tænkte jeg også hellere måtte have noget tilbehør til den sovs og sprang ud i de gode fyldte kyllingebabser og smed nogle rodfrugter i ovnen, result: 

Her er opskrifterne på sovsen & rodfrugterne:

Sovs: 

1/2 dl hvidvinseddikke eller 3 spsk lagereddike

2 past. Æggeblommer

4 spsk fromage frais ell. skyr

hakket estragon efter smag enten tørret eller frisk

1 tsk sød

salt/peber

Edikke koges ind til det halve, der skrues ned for varmen (ca halv blus) derefter tilsættes æggeblommer og ½ tsk salt under piskning til massen bliver cremet.

Derefter tilsættes 1 spsk fromage frais under piskning til massen er jævn og cremet igen, tilsæt endnu en skefuld foramge frais og forsæt med piskning til massen igen er cremet, gentag indtil du har brugt fromage fraisen.

Smag til med salt, peber og sød

DET ER VIGTIGT AT SAUCEN IKKE KOGER.

*Husk på at fromage frais/skyr indgår i den daglige mælkeration på 1. liter

Rodfrugterne:

jeg brugte

3 store pastinak

1 stor rødbede

1 stor gulerod

1 tsk olivenolie

peber & timian

Alt dette skæres ud og kommes i en plastikpose. Ryst sammen og kom på bagepapir på en bageplade i en forvarmet ovn på 200 grader. Kommes i ovnen i ca. 1 time. 

*Vær obs på at man kun må få 100g gulerødder om ugen på pg dag. 

- Velbekomme