Til mine kære læsere/to my sweet readers

Først vil jeg gerne sige TAK! fordi I derude læser min blog, det er jer der gør jeg har lyst til at fortsætte!! 
Men ikke nok med jeg har den her blog har jeg også oprettet en facebookside hvor jeg vil lægge billeder og opskrifter op som her.
Hvis i har lyst må i meget gerne ansøge og følge med i mit netværk derinde :) 

Gruppen hedder: theladylifestyle - dansk 

Håber i nyder siden så meget som jeg gør, TAK! 

_________________________________________________________________________________

At first I wan't to say THANK YOU! Because you out there read my blog, you people make me wanna continue with this blog. 
But, not only I have a blog, I also have a facebook page. 
Currently it's only a danish page, but I am working on an english facebook page too! 
I will announce when it's ready and I hope you'll join my facebook page too! 

The danish group is called: theladylifestyle - dansk

I hope you enjoy this blog as much as I do, THANK YOU! 

Fase 2, bagværk/desserter "Camillas kakaomuffins"

MAMS hvor smager de lækkert!
Her er en opskrift på nogle fantastiske kakaomuffins, idéel til aftenhyggen. 
De bliver lækkert sprøde ovenpå og dejlig 'spongy' indeni ! 
Enjoy:

Camillas kakaomuffins

2 æg
1 tsk vand
6 spsk havreklid
2 spsk hvedeklid
4 tsk kakao
1 spsk bagepulver
1 tsk sød
4 spsk græsk youghurt
2 spsk mælk
1/4 spsk vaniljeekstrakt

1. Forvarm ovn på 180 grader
2. Del æg
3. Kom æggehvider i en skål med 2 tsk vand og pisk til helt stive
4. Bland de tørre ingredienser i en skål
5. Bland æggeblommer, græsk youghurt, vanilje og mælk.
6. Bland æggehvider forsigtigt i og derefter kom lidt af gangen af de tørre ingredienser i til det bliver en sammenhængende dej
7. Fyld 6 cupcakesforme (silikone er at foretrække)
8. Kom i ovnen i 20 min alm. ovn

Lad dem køle lidt af, ud af formen og derefter lad dem køle HELT af.

Når du har spist 2 muffins har du brugt din daglige ration af klid + 1,3 tsk kakao = altså LIDT over 1 tolereret

VELBEKOMME

Fase 2+1, bagværk/desserter: "Smækker roulade"

Jeg er stor fan af man hurtigt kan få noget lækkert at spise for at fjerne "hygge'trangen". 
Jeg har altid elsket den roulade man kan købe og kunne hurtig køre en halv ned - og nu har jeg fundet den perfekte erstatning! 
Endnu engang kan jeg med succes sige den også er prøvet på 'non' dukanere og alle har sagt at de til hver en tid hellere ville have dukan roulade end den alm - sejr! 

Her kommer vidunderet fra en anden dukan side

Vanilje roulade med hindbær creme: 

1 tsk bagepulver
4 æg ( man kan med fordel bruge 2 æg og 2 bægre æggehvider for at spare på æg)
250 g fromage frais/græsk youghurt (125 g til dejen, 125 g til hindbær cremen)
1 tsk flydende sød
1 tsk vaniljeessens

1. Del æggene 
2. Pisk æggehviderne stive
3. Bland æggeblommer i en anden skål med sød, bagepulver, vaniljeessens og 125 g fromage frais/ græsk youghurt
4. Vend forsigtigt æggehviderne over i æggeblandingen
5. Spred ud på et stk bagepapir på en bageplade i hele bagepladens str. 
6. Bag ved 200 grader i 10 min. 

Imens forberedes hindbær cremen.
Kom de sidste 125 g fromage frais/græsk youghurt over i en skål. 
Heri blandes: 

1 tsk hindbæressens
4 dråber vaniljeessens
4 dråber flydende sød

7. Når rouladen er bagt fjernes den fra papiret og skal køle helt af. 
8. Når rouladen er kølet helt af smøres hindbær cremen ud på den glatte flade
9. Rul rouladen sammen og SPIS

VELBEKOMME

Fase 2, bagværk/desserter: "Fødselsdags kakaokage"

Okay folkens her kommer opskriften til den bedste dukan kage jeg hidtil har smagt! 
Det er er en opskrift jeg har fundet inde på en anden dukan side. 
Jeg spiser den med stor velbehag og selv 'non' dukanere gør det samme. 


Her kommer opskriften på den syndige kakaokage med ISIS kakaomousse: 

6 spsk havreklid
4 spsk hvedeklid
2 spsk HUSK
4 spsk skummetmælkspulver
6 spsk fromage frais
1 spsk maizena
3 hele æg + 3 æggehvider
6 tsk bagepulver
1,5 spsk flydende sød
1 tsk vanilje pulver
1,5 spsk kakao

1. Grind havreklid, hvedeklid og HUSK i en kaffekværn
2. Bland alle de tørre ingredienser i en skål
3. Del æggene i hver deres skål
4. Pisk hviderne helt stive
5. Pisk fromage frais og æggeblommer sammen
6. Vend forsigtigt æggehviderne op i æggeblomme og fromage frais blandingen
7. Bland de tørre ingredienser ned i æggeblandingen 1 spsk af gangen og rør rundt
8. Hæld op i en bageform (springform er en fordel) og bag i forvarmet ovn i 40 min ved 175 grader

Imens forberedes kakaomoussen. Det er en blanding man køber færdig hvor man kun skal tilsætte mælk. Moussen kommer fra ISIS og kan købes i de større supermarkeder. 
Følg opskriften på posen. 
1 ps ISIS kakaomousse
Skummetmælk
Bland sammen som der står på posen og lad køle af i et køleskab i 1 time

Når kagen har bagt skal den køle af inden man skærer den over og får 2 lag. 
Kom den færdige mousse imellem og evt. lidt ovenpå. Man kan med fordel komme lidt fromage frais i til sidst og røre rundt for mere volume. 
Saml. kagen og stil koldt indtil servering. 

* skummetmælkspulver, maizena & kakaopulver er tolererede varer. 
hold øje med din daglige ration af havreklid og tolererede varer. 

VELBEKOMME

Fase 2, pg dag: "Fødselsdags middag"

D. 13 var det Camilla's fødselsdag - hurra hurra hurraaaaaa! 
I anledningen af det holdt jeg middag hvor jeg serverede det LÆKRESTE Dukanmad.
Gæsterne var fuldt ud tilfredse for hallo, kalder man det her kur mad?? 

Middagen bestod af: 

Oksetyksteg med bønnesalat og ovnbagte grøntsager. Vi var 7 prs. 
Her kommer opskrifterne på lækkerrierne: 

Oksetyksteg:

1. Krydr med peber og kom i ovnfast fad i forvarmet ovn i 15 min ved 250 grader. 
2. Derefter 50 grader i 3 timer. 
3. Til sidst giver man den ca. 15 min ved 220 grader. 
4. Lad herefter hvile i ca. 45 min så saften kan trække sig ind i kødet igen. 
Stegen vejede 2,5 kg. 

Bønnesalat: 

1 ps grønne bønner
500g græsk youghurt
2 store rødløg
2 tsk dijon sennep
peber
3 dråber sød

1. Kog bønnerne til de stadig er 'sprøde'. 
2. Bland græsk youghurt, rødløg, dijon sennep, peber og sød sammen. Lad stå og trække mens bønnerne koger færdig og herefter køler af. Smag til.
3. Skær rødløget ud i små tern. 
4. Når bønnerne er kølet af lægges de i et stort fad. Kom herefter dressingen over bønnerne. Til sidst toppes det hele med rødløg. 

Ovnbagte grøntsager: 

4 gulerødder
4 pastinak
4 rodbeder
1 bk champingnon
2 løg
1 aubergine
1 spsk olivenolie
krydderi: peber, herbes de provence

1. Skær grøntsager i tern
2. Kom alle ingredienser i en pose og bland sammen
3. Indholdet kommes i et ovnfast fad i en forvarmet ovn på 200 grader.
4. Bages i ca. 1 time til det bliver blødt og lækkert

Resultat: 

VELBEKOMME

fase 2, pg: "Dejlig morgenmad"

Mmmh . Altså, man kan da ikke klage over man ikke kan lave lækker morgenmad.
For se lige den her tallerken!! 
* Det kan med fordel også laves i fase 1, der skal tomaten bare undlades. 

MAMS!

Her er:

 en halv tomat

1 spejlæg (ser lidt mærkeligt ud fordi jeg har stegt det på begge sider)

2 skiver kalkun bacon

og en klat hytteost 

ægget er stegt med en lille smule olie på panden og tomaten er lagt på panden på eftervarmen. 

VELBEKOMME

Fase 2, pp dag: "Hvem sagde kur?"

Jubiiiii! Er endelig i stand til at lave mad igen og mit hoved er fyldt med gode idéer. 
Blandt andet denne lækre ret. Helt ny ret men MEGET vellykket og bliver bestemt gemt godt i min opskriftsamling. 
Kan med fordel også spises i angrebsfasen. 
Jeg har fødselsdag på onsdag og skulle finde en dukanvenlig ret, og jeg tror vinderen er fundet, her kommer den: 

Fyldt kyllingebryst svøbt i kalkunbacon m' balsamico løg

Her er opskriften: 

2 kyllingebabser

2 skiver kalkunbacon

lidt kapers i olie

1 lille løg

1 fed hvidløg

4 dråber mørk balsamico

Lav 1 lomme i hver kyllingebabs. Kom kapers heri (si så meget olie fra som muligt). 

- Kan med fordel bruge blandingen med kapers og soltørrede tomater som fåes i Metro, dog må den kun bruges på pg-dag. 

Kom 1 stk. kalkunbacon om hver kyllingebabs og læg på bagepapir i ildfast fad. 

Skær hvidløget i skiver og læg over kyllingerne. 

Skær det lille løg halvt over og derefter i 4 små både. 

Hæld balsamico over løgene og til sidst toppes det hele

med lidt pebermix fra Santa Maria. 

Bages i alm. forvarmet ovn ved 200 grader i 45 min. 

Her er det lækre resultat: 

VELBEKOMME

Fase 2, pg dag: "Væltet køleskab i suppeform"

Hello again! 

Her sker ikke så meget for tiden da jeg ligger sygemeldt og ikke engang kan lave min mad selv. Men kiggede mit galleri igennem og fandt dette billede af en suppe jeg lavede i starten af ugen: Min dejlige 'væltet køleskab's suppe'. 

Idéen var at få brugt mine resterende grøntsager inden de blev ubrugelige. 

Har aldrig prøvet at lave en suppe før (nej jeg har ikke altid været en ørn i et køkken), men jeg sprang ud i det og her er mit meget velsmagende resultat: 

Opskriften kommer her: 

1 stort løg

1 tsk olie

1 gulerod

3 små pastinak

1 rødbede

1 hel broccoli

2x klar boullion terning (kunne også bruge grønt boullion)

1 liter vand (opløs boullion heri)

salt&peber og lidt chili

2 dl youghurt naturel

Svits løget i olien. Når løgene er blevet gennemsigtige kommes gulerod,

pastinak og rødbede i og svitser let med. 

Herefter kommes boullionvandet over i gryden og broccoli kommes i også. 

Lad koge til grøntsagerne er møre.

Tilsæt youghurten og blend til det bliver den ønskede konsistens. 

Smag til med ønskede krydderier.

En utrolig grim suppe - men MEGET velsmagende! 

(Smager også godt kold)

Kunne med fordel toppes med lidt tyndskåret forårsløg og lidt ristet skinke

VELBEKOMME

Fase 2, pg-dag: "Bolle - med et strej af sødme"

Okay, let's face it - jeg ELSKER sødt bagværk. 

Om det er kage, muffins, pandekager, søde boller, whatever. Bring it to me!

Derfor kom jeg også til mit afsavn for rosinboller. 

Tænkte, hmm.. Rosiner er no-go på Dukan what to do, what to do. 

Så kom jeg i tanke om mine fantastiske gojibær! 

Gojibær er tørrede frugter der smager af en mellemting mellem rosiner og tranebær. 

Vi kan li' gojibær fordi: 

• de indeholder 18 forskellige aminosyrer, også de 8 essentielle for os mennesker
• de indeholder 21 spormineraler
• de indeholder 500 gange mere C vitamin end appelsiner
• de indeholder polysaccharider, som styrker imunforsvaret 
• de er fyldt med antioxidanter
• også kaldet en SUPERFOOD

Er du ikke overbevist endnu? Så prøv denne bolle:

Opskriften er som følger: 

2 æg

2 spsk havreklid

1 spsk HUSK

3 spsk skummetmælkspulver

0,5 tsk tørgær

1 tsk kanel

2 spsk gojibær

0,5 tsk sød

0,5 tsk vaniljeessens

Rør æggene sammen og kom herefter alle andre ingredienser i. 

Lad hæve i 30 min. 

Jeg deler portionen i 2 små boller og former dem med MEGET våde hænder. 

Kommes på bagepapir på en bageplade.

Herefter kommes de i en forvarmet ovn på 200 grader i 20 min.

(I en miniovn er det 210 grader i 25 min)

Lad dem køle af og spises med fordel lune. 

Her i opskriften er brugt den daglige ration af klid,

 og 3 spsk skummetmælkspulver = 1 tolereret. 

Heri er 2 spsk goji-bær fordi det er pg-dag, på pp-dag kun 1 spsk.

Goji-bærerne bliver bløde og søde, ligesom rosiner - MÅMS 

VELBEKOMMEN

Fase 2, pg dag. "Lovely leftovers for lunch"

Øv hvor har jeg forsømt denne blog på det seneste!
Det er ikke af egen fri vilje men af længerevarende sygdom som har givet minus overskud til undertegnede. 

MEN nu fik jeg endelig lavet noget mad der er værd at vise frem.
Her er min lyn (men dog lækre) frokost idag: 

Består af: 1 tykstegsbøf (fås pt. i Netto for 12,et-eller-andet kr. - super gode), 1 grøn peber og lovely leftover bearnaise sovs. 

Jeg kom lidt olie på en pande og smed den grønne peber skåret i skiver på. 
Da panden var blevet godt varm krydrede jeg mit kød med peber, og skubbede de grønne pebre ud til siderne og lagde bøffen i midten. Her lod jeg den ligge til de grønne pebre var lækkert stegte og min bøf som jeg kan lide den - medium/rare til den rare side. 
Herefter lagt på tallerken med lidt kold bearnaise sovs ved dets side. Result: 

VELBEKOMME

Fase 2, bagværk/desserter: "PANDEKAGER"

Hej alle sammen, jeg hedder Camilla - og jeg elsker pandekager. 

Derfor var det da KLART at jeg måtte prøve begge opskrifter jeg har fundet på en anden Dukanside! 

Her er første eksemplar: Simpel men lækker

1 dl mælk
2 æg
2 store tsk maizena (tolereret)
vanilje
sød 

- rigtig gode! og smagte nøjagtig som "rigtige pandekager"





Her er andet eksemplar: Simpel med et twist

2 æg
2 spsk kværnet havreklid (1 dags. ration)
1 tsk maizena med top
1 dl skummetmælk
lidt kanel
lidt kardemomme (undlod jeg men kom i stedet vaniljeessens i i stedet)
lidt sød 

- var lækkert at der var lidt ekstra spice i, i form af kanel + at man får brugt sin daglige ration klid 

VELBEKOMMEN

Fase 2, pp dag: "Kyllingedurum á la thelady"

Da jeg fandt ud af der var kebab kød man må spise her på Dukan, nemlig den man kan købe i Rema 1000 og Netto på kun 6% fedt til nogle og 30, kr blev jeg pishamrende glad for ja, jeg elsker durum!
Så så jeg det her 'kebab' krydderi i Super Brugsen som består af: sort peber, paprika, spidskommen, oregano, cayennepeber, hvidløg, gurkemeje og koriander. 
DÉN vil jeg gerne slå et kæmpe slag for! Bland den med hakket kylling og du får det lækreste kyllingekebab - home freaking made! 
Jeg gjorde så fremdeles: 

Bagte en pandekage på slum, men den lød sådan:
1 bægre æggeblomme (2 blommer i)
3 bægre æggehvider (1,5 æggehvider i hver)
(kunne bare bruge 2 hele æg)
1 tsk maizena med TOP (tolereret vare)
3 dl mælk (maks 250ml om dagen)

Blandes sammen og kommes på en varm pande med lidt bagespray på eller lidt olivenolie. Når noget af massen er kommet på panden hældes peber over. 
Jeg fik 3 madpandekager og derefter puttede jeg kanel, sød og vaniljeessens i resten af dejen og lavede 3 'søde' pandekager bagefter. 

Den hakkede kylling kom jeg i en gryde (bliver bedre på panden) og hældte godt med kebab krydderi i. Hak i farsen så det bliver til store og små stykker. 
Når det er stegt færdigt smøres pandekagen med skyr og herefter overhældes den med kyllingekebab á la thelady og ovenpå kan man (hvis det ønskes) komme jalapeños ovenpå og her har du en fyldt pandekage jeg synes giver den BEDSTE durum'feeling!

• I fase 1 er det tilladt med en lille smule maizena til at jævne, disse pandekager er derfor også ok. man må dog max spise 2 på en dag for ikke at få for meget maizena. 

VELBEKOMMEN

"Små frække boller"

Ja ja tænk hvad i vil men de smager altså godt! 

Det er opskriften på "flade sandwichboller". 

Her er brugt 1 portion, og i stedet for at gøre dem flade som sandwichboller er de formet med hænderne (godt med vand på hænderne) som 2 små boller i stedet for en stor. Resultat: 

Her er brugt samme opskrift dog er det 2 portioner. 

Her er 2 af dem toppet med pizzakrydderi og de 2 andre er toppet med kanel. MÅMS!

VELBEKOMMEN

Fase 2, pg dag "Kødfuld aftensmad"

Okay jeg er seriøst den største sucker for kødsovs!
Jeg var typen der altid kom ekstra meget kødsovs på pastaen fordi jeg freaking elsker det. Og her kan man jo kun ELSKE DUKAN, for nu kan jeg spise kødsovs uden pasta ;)
Dog havde jeg en aubergine der lå og grinte af mig hver gang jeg åbnede køleskabet så det satte jeg en stopper for, og her er resultatet: 

PG kødsovs med aubergine "spaghetti"

Først skar jeg auberginen i meget tynde strimler og krydrede dem med peber og olivenolie. Derefter kom jeg dem på en varm pande og lod dem passe sig selv til de var færdige. 

Herefter gjorde jeg klar til min fantastiske kødsovs (synes jeg selv)

1 pk hakket okse (300-500 g)

4 skiver kalkunbacon

1 løg

1 tomatpuré

1 dåse flåede tomater m/basilikum

1 dl mælk

peber 

halv teske æbleeddike (valgfrit, fungerer fint uden)

Hak løg og bacon og steg i gryden. Når det begynder at tage farve kommes kødet i og brunes af. Når det er brunet af kommes tomatpuré og de flåede tomater i. (her kan man komme lidt vand i dåsetomaten for at få det sidste tomat med og give lidt væde til kødsovsen)

Lad det koge lidt og kom derefter mælk og ønskede krydderier i. Der kan med fordel også bruges friskpresset hvidløg. 

Lad stå og simre (gerne under låg) i 10 min. og anret, her med 30 g. revet Cheasy 6% ost som 1 tolereret vare: 

• Den er også sat ind under fase 1 + kan bruges på pp-dag, hvor man kun bruger 1 lille løg og 1 spsk tomatpuré, istedet for både tomatpuré og flåede tomater. Både i fase 1 og på pp-dag skal aubergine "spaghettien" også undlades. 
• Kan spices op med lidt hvidløg. 

VELBEKOMMEN

Fase 2, pg dag "Simpel frokost - med æg"

MMH another pg day <3 

Når jeg kommer hjem fra arbejde og ikke orker at stå og kokkerere de mest fantastiske retter laver jeg simple og hurtige retter istedet - som denne!
En lækker æggekage'ting'ting med grøntsager og den lækreste sukkerfri ketchup til!

Æggekage m/grøntsager: 

1 hel æg

3 bægre æggehvider

1 tomat

1/3 aubergine

1 løg

4 skiver kalkunbacon

Steg først grøntsager & kalkunbacon.

Når dette er lettere stegt hældes æggeblandingen over (incl. peber og evt. chili)

og lad den stå på lav varme indtil gennembagt. 

Her har jeg valgt at servere den med den bedste ketchup jeg nogensinde har smagt: 

CERVERA ketchup - uden tilsat sukker. 

Gal den er god! Der er små stykker grøntsager i og den har en god skarp smag som gør den rigtig rigtig god. Her er det færdige resultat: 

• Opskriften ligger også indenunder fase 1 og kan bruges på pp-dag. Her laves den uden tomat & aubergine. Og istedet for 1 løg bruges kun et halvt løg. Kom med fordel lidt stegt kylling i eller andet protein deri istedet. 

VELBEKOMMEN

Fase 2, pg dag: Kyllingebabser m/bagte rodfrugter og hjemmelavet bearnaise!

Waow!!!!
For ca. 2 måneder siden prøvede jeg den varme bearnaise fra Dukanbogen og den synes jeg var ... knapt så god! Havde derfor droppet 'bearnaise-projektet' lidt og spiste nu kun en bearnaise dip. (kommer i opskrifter senere)
Så igår faldt jeg over en ny opskrift på en varm bearnaise inde på en anden Dukan side. 
Jeg havde mine bange anelser om den skulle smage lige så ... uheldigt som den anden, men jeg tog chancen og HOLD NU KÆFT hvor er den fantastisk!
Og det mest fantastiske af det hele er at den må spises både i fase 1+2 og så tit du vil ;) 
Det eneste der skal tages hensyn til er fromage frais'n som indgår i den daglige mælkeration. 
Jeg tænkte jeg også hellere måtte have noget tilbehør til den sovs og sprang ud i de gode fyldte kyllingebabser og smed nogle rodfrugter i ovnen, result: 

Her er opskrifterne på sovsen & rodfrugterne:

Sovs: 

1/2 dl hvidvinseddikke eller 3 spsk lagereddike

2 past. Æggeblommer

4 spsk fromage frais ell. skyr

hakket estragon efter smag enten tørret eller frisk

1 tsk sød

salt/peber

Edikke koges ind til det halve, der skrues ned for varmen (ca halv blus) derefter tilsættes æggeblommer og ½ tsk salt under piskning til massen bliver cremet.

Derefter tilsættes 1 spsk fromage frais under piskning til massen er jævn og cremet igen, tilsæt endnu en skefuld foramge frais og forsæt med piskning til massen igen er cremet, gentag indtil du har brugt fromage fraisen.

Smag til med salt, peber og sød

DET ER VIGTIGT AT SAUCEN IKKE KOGER.

*Husk på at fromage frais/skyr indgår i den daglige mælkeration på 1. liter

Rodfrugterne:

jeg brugte

3 store pastinak

1 stor rødbede

1 stor gulerod

1 tsk olivenolie

peber & timian

Alt dette skæres ud og kommes i en plastikpose. Ryst sammen og kom på bagepapir på en bageplade i en forvarmet ovn på 200 grader. Kommes i ovnen i ca. 1 time. 

*Vær obs på at man kun må få 100g gulerødder om ugen på pg dag. 

- Velbekomme